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　　2025年秋季开学期近，为进一步加强我市学校食堂食物平安工做，严管严控学校食物平安风险，切实保障泛博师生饮食平安，乐山市市场监视办理局就秋季开学校园食物平安提醒如下：学校要严酷落实食物平安校长（园长）担任制，压实校长（园长）食物平安第一义务人义务，充实阐扬食物平安总监和食物平安员感化，推进“日管控、周排查、月安排”工做机制落地落实，正在新学期开学前及时全面排查食物平安现患，严密防控学校食物平安风险。严酷施行招投标法式，及时公示中标企业名单。学校依法签定承包运营合同（和谈），制定承包企业的评价和退出办理轨制，加强对承包企业的监视，及时改换不合适要求的承包运营企业。杜堂承包运营者转包、分包等行为，杜绝学校对食堂“一包了之”“只包不管”等凸起问题。学校食堂正在开学前要组织进行全面查抄。控制从业人员的健康情况，落实晨检轨制并做好记实；全面查抄所有食物原料，严禁利用跨越保质期和变质的食物原料，对已开封利用的食物原料，及时清理变质或者跨越保质期的食物原料，防止库存时间久、过时霉变的食物原料进入加工环节，特别是米、面、油等大食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材；完美设备设备，对食堂加工厂所、设备设备、餐器具、饮水机和二次供水的蓄水池等进行、调养、清洗、消毒、保洁，开展一次全面洁净消毒工做。确保正在开学前全数整改到位。学校要成立健全校园食物平安办理系统和轨制，明白各环节、各岗亭食物平安要求，督促从业人员严酷施行食物平安办理轨制，防控食物平安风险。一要强化人员办理。按期开展食物平安办理员和从业人员食物平安学问培训，加强对从业人员的健康监测和日常办理。二要落实进货检验轨制。严酷施行进货检验和索证索票轨制，采购、利用未按查验检疫或查验检疫不及格的畜禽肉及其成品。三要规范加工制做过程。食物烧熟煮透，生熟分隔，加强备餐区域办理，中小学、长儿园食堂不得制售冷荤类食物、生食类食物、冷加工糕点（裱花蛋糕），不得加工制做四时豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、抽芽土豆等高风险食物。四要加强清洗消毒。餐器具利用后应及时洗净，餐饮具、盛放或接触间接入口食物的容器和东西利用前应消毒。加工操做后及时做好加工器具和场合的清洗消毒，防止食源性流行症的和无害要素对人体的风险。五要严酷食物留样。每餐次的食物成品均应留样，按品种别离盛放于清洗消毒后的公用密闭容器内，并正在公用冷藏设备中存放48小时以上，留样量不少于125g。学生要培育优良的小我卫生习惯，饭前便后洗手，不喝生水，不帮衬无证照的餐饮店、边摊，不食用有风险或不熟悉的食物，不采办“三无”食物，倡导分餐和公勺公筷。尽量少食或不食以油炸、烧烤等体例烹调的食物，做到低油低盐低糖，连结养分健康的饮食习惯。盲目养成崇尚节约、厉行节约的优良习惯，盲目抵制铺张华侈，爱惜粮食，践行“文明消费、节约用餐”的新风尚。